Ingredientes:
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 2 pimentões cortados em tiras
- 8 cogumelos frescos
- 1 cebola cortada em pedaços
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/2 xícara de folhas de salsinha
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Passos:
- Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Monte os espetos, intercalando os legumes.
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- Coloque os espetos na grelha da churrasqueira e deixe grelhar por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
- Enquanto os legumes grelham, prepare o molho de ervas. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, salsinha, alho e azeite extra-virgem. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Retire os espetos da churrasqueira, regue com o molho de ervas e sirva quente.
