Legumes Grelhados com Molho de Ervas

Ingredientes:

• 2 abobrinhas cortadas em rodelas
• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• 2 pimentões cortados em tiras
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de folhas de salsinha
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Passos:

• Tempere os legumes com azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
• Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
• Coloque os legumes na grelha da churrasqueira e deixe grelhar por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até ficarem macios e levemente dourados.
• Enquanto os legumes grelham, prepare o molho de ervas. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, salsinha, alho e azeite extra-virgem. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Retire os legumes da churrasqueira, regue com o molho de ervas e sirva quente.