Corte o filé de frango em cubos médios e tempere com sal e pimenta a gosto.
Enrole cada cubo de frango em uma fatia de bacon.
Intercale os cubos de frango envoltos em bacon e os cubos de queijo coalho nos palitos de churrasco.
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio.
Coloque os espetinhos na churrasqueira e deixe grelharem por cerca de 10 minutos, virando-os de vez em quando para que fiquem dourados por todos os lados.
Retire os espetinhos da churrasqueira e sirva quente acompanhado de molho barbecue ou um delicioso molho de alho.