Alcatra com Alecrim e Alho

Inovar nas receitas é uma forma de impressionar seus convidados. A seguir, apresentamos uma receita que combina a robustez da alcatra com o aroma marcante do alecrim e a picância do alho.

Ingredientes:

• 1 peça de alcatra de aproximadamente 1,5 kg
• 1 cabeça de alho
• 1 maço de alecrim fresco
• Sal grosso a gosto
• 150 ml de azeite extra virgem
• 2 pimentas dedo-de-moça
• Suco de 2 limões tahiti

Modo de Preparo:

1. Preparação da Marinada: Corte as pimentas em rodelas finas e misture ao azeite, adicionando o suco dos limões. Reserve.
2. Temperando a Carne: Com uma faca afiada, faça cortes leves na superfície da alcatra. Insira nesses cortes pequenos ramos de alecrim e lascas de alho. Tempere com sal grosso.
3. Marinando: Pincele a marinada de azeite e pimenta sobre a carne e deixe repousar por, no mínimo, 2 horas na geladeira.
4. Assando: Leve a carne à churrasqueira pré-aquecida e asse a uma distância média do carvão, que deve estar em brasa moderada. O tempo de cozimento varia conforme o ponto desejado, mas uma peça de 1,5 kg geralmente leva cerca de 1 hora para atingir um ponto bem-passado, virando-a ocasionalmente para assar por igual.
5. Servindo: Antes de cortar a carne, deixe-a descansar por alguns minutos, permitindo que os sucos se redistribuam.

Conclusão

Dominar a arte do churrasco não é uma tarefa da noite para o dia, mas com prática e paixão, qualquer um pode se tornar um mestre churrasqueiro. Experimente diferentes cortes, temperos e receitas para encontrar o que mais agrada ao seu paladar e ao dos seus convidados. Lembre-se, o churrasco perfeito é aquele que reúne amigos e família, proporcionando momentos inesquecíveis.

FAQ

Qual a importância de deixar a carne descansar depois de assada?

Deixar a carne descansar após o cozimento permite que os sucos internos se redistribuam, resultando em um corte mais suculento e saboroso.

Posso preparar a marinada com antecedência?

Sim. Preparar a marinada com antecedência intensifica os sabores, especialmente se a carne marinar de um dia para o outro.

Qual a melhor maneira de acender a churrasqueira?

Utilize acendedores naturais e evite líquidos inflamáveis, que podem alterar o sabor da carne.

Como saber o ponto da carne sem cortá-la?

O uso de um termômetro de carne é a forma mais precisa, mas você também pode se guiar pela textura e pela cor da carne.

Dedique-se e seja criativo. O mundo do churrasco está repleto de possibilidades deliciosas esperando para serem exploradas. Bom churrasco!